Zašto je kladovski kavijar bio toliko tražen? Da bi se mrestile u Đerdapu, morune su od Crnog mora prevalile i po 850 kilometara. Prilikom ulova, njihova ikra bila je uveliko „zrela”, mada su Kladovčani čuvali i tajnu o pripremanju kavijara, koristeći suvu metodu, što znači da nije dolazio u dodir s vodom. Dodavali su isključivo prirodni konzervans koji je dugo proizvodila i Ribarskom gazdinstvu „Đerdap” prodavala Vera Deinega iz Zemuna, potomak jedne ruske plemićke porodice. Kilogram je koštao oko 100 maraka, a recepturu je otkrila 1968. godine, neposredno pred smrt.
Politika
Foto: biblitoteka Centra za kulturu Kladovo
